Recettes

• 1 paquet
  Hauts de cuisse de dinde désossés et sans peau Lilydale^MD
• Marinade pour les cuisses de dinde :
• 5 gousses
  ail émincé
• 75 ml (5 c. à soupe)
  huile d'olive Mastro^MD
• 45 ml (3 c. à soupe)
  oignons rouges, finement hachés
• 5 ml (1 c. à thé)
  zeste de citron
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  paprika
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  épices
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  muscade
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  cardamome
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  sel
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  poivre
• 1/2 c. à thé (2 ml)
  origan
• 1
  jus de citron
• Sauce à l'aneth et au concombre :
• 2
  gousses d'ail, écrasées
• 1/4 tasse (60 ml)
  aneth, hachée
• 1/4 tasse (60 ml)
  concombre, finement coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe)
  huile d'olive Mastro^MD
• 1/4 tasse (60 ml)
  Yogourt à la grecque ou crème sure
• 1/2
  jus d'un demi-citron
• sel et poivre au goût

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile d'olive, l'oignon rouge et le zeste de citron. Mesurer et ajouter les épices et le jus d'un citron. Bien mélanger.
2. Placer les hauts de cuisse de dinde désossés et sans peau Lilydale^MD dans un plat allant au four, et verser la marinade sur chaque cuisse. Avec des mains propres, frotter la marinade sur chaque côté des deux cuisses de dinde. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (jusqu'à 24 heures).
3. Faire chauffer le barbecue ou le gril à feu moyen-vif. Placer les cuisses sur le barbecue et couvrir pendant 5 à 7 minutes, puis tourner les cuisses et griller pendant encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la température interne ait atteint 75 °C (165 °F).
4. Préparer la sauce à l'aneth et au concombre en mélangeant bien tous les ingrédients.

Servir les cuisses de dinde avec un accompagnement de salade grecque, de riz ou de pommes de terre rôties, et arroser d'une sauce à l'aneth et au concombre.