Recettes

• 60 ml (1/4 tasse)
  huile d'olive
• 500 ml (2 tasses)
  oignons finement hachés
• 250 ml (1 tasse)
  carottes finement hachées
• 250 ml (1 tasse)
  céleris finement hachés
• 12
  gousses d'ail finement hachées
• 30 ml (2 c. à soupe)
  mélange d'herbes italiennes
• 10 ml (2 c. à thé)
  sel
• 5 ml (1 c. à thé)
  poivre
• 2 ml (1/2 c. à thé)
  flocons de piment fort
• 2 boites (5,5 oz ou 140 g)
  pâte de tomate
• 60 ml (1/4 tasse)
  sauce Worcestershire
• 2 l (8 tasses)
  purée de tomates
• 2
  feuilles de laurier
• 1 l (4 tasses)
  Rôti de poitrine de dinde cuite Lilydale^MD, émincé
• 1,5 kg (3 lb)
  pâtes, cuites et égouttées
• 125 ml (1/2 tasse)
  feuilles de basilic frais hachées
• 250 ml (1 tasse)
  parmesan

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre et les flocons de piment fort. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'ensemble soit ramolli. Incorporer la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Cuire de 5 à 7 minutes en remuant souvent ou jusqu'à ce que l'ensemble soit bien rouge.
2. Incorporer la purée de tomates et les feuilles de laurier. Ajouter le rôti de poitrine de dinde cuite Lilydale^MD émincé puis porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant régulièrement pendant 3 heures ou jusqu'à ce que l'ensemble soit bien épais. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Mélanger les pâtes avec la sauce et le basilic. Servir avec du parmesan.

La sauce peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.