Recettes

Fettuccine Alfredo à la dinde, aux champignons et aux asperges

Fettuccine Alfredo à la dinde, aux champignons et aux asperges

Des pâtes riches et crémeuses à la sauce Alfredo garnies de lanières de dinde juteuses, enrobées de grains anciens, pour un souper digne d’un restaurant qui se prépare en seulement 30 minutes.


  • 1 boîte
    Lanières de dinde aux grains anciens LilydaleMD, cuites selon les instructions sur l'emballage, hachées
  • 375 g (12 oz)
    pâtes fettuccini
  • 500 ml (2 tasses)
    morceaux d'asperges (morceaux de 1 po/2,5 cm)
  • 60 ml (1/4 tasse)
    beurre
  • 250 g (8 oz)
    champignons de Paris, tranchés
  • 2 gousses
    ail émincé
  • 1 ml (1/4 c. à thé)
    sel et poivre
  • 500 ml (2 tasses)
    Crème à fouetter 35 %
  • 250 ml (1 tasse)
    fromage parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse)
    fromage à la crème en forme de brique, coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe)
    persil frais, haché
  • poivre concassé
  • fromage parmesan râpé
  1. Cuire les fettuccini selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les asperges dans les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter et mettre de côté 125 ml (1/2 tass) d'eau de cuisson.
  2. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; cuire les champignons de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajouter l'ail, le sel et le poivre, et laisser cuire 2 minutes.
  3. Incorporer la crème et laisser mijoter. Fouetter le parmesan râpé et le fromage à la crème jusqu'à ce que le tout soit fondu et d'une consistance homogène. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
  4. Mélanger les fettuccini et les asperges avec la sauce. Parsemer de persil et retirer du feu. Ajouter petit à petit l'eau de cuisson mise de côté, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  5. Répartir également entre 6 assiettes. Saupoudrer de poivre concassé et de parmesan râpé. Garnir avec les lanières de dinde aux grains anciens LilydaleMD hachées par-dessus chaque portion. Servir immédiatement.

La sauce Alfredo peut devenir épaisse très rapidement, donc une fois la sauce cuite, mélanger rapidement les pâtes et assembler les garnitures, pour une entrée succulente et crémeuse.



Ajouter les poivrons rouges rôtis et une touche de zeste de citron dans la poêle avant de retirer du feu pour une saveur vive et fraîche.

Synthèse de la recette

PORTIONS : 6

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 15 minutes

TEMPS TOTAL : 30 minutes



Produits dans cette recette