Recettes

• 1 paquet (550 g)
  Tranches de poitrine de dinde Lilydale^MD fraîches, hachées en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe)
  huile d'olive, divisée
• 2
  gousses d'ail, émincées
• 150 g (5 oz)
  pousses d'épinards, lavées et séchées
• 75 ml (1/3 tasse)
  fromage à la crème nature en brique, à température ambiante
• 75 ml (1/3 tasse)
  fromage ricotta
• 75 ml (1/3 tasse)
  feta émiettée
• 20 ml (4 c. à thé)
  aneth fraîche finement hachée
• 10 ml (2 c. à thé)
  zeste de citron
• 1 ml (1/4 c. à thé)
  sel et poivre
• 2
  feuilles pré-roulées de pâte feuilletée congelée, décongelée (chacune formant un carré d'environ 10 po/25 cm de côté)
• 1
  œuf, légèrement battu

1. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les tranches de poitrine de dinde Lilydale^MD de 5 à 7 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Transférer dans une assiette et laisser refroidir complètement.
2. Faire chauffer l'huile restante dans une poêle séparée, à feu moyen. Cuire l'ail pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Incorporer les pousses d'épinards; cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement; presser pour enlever l'excès d'humidité. Hacher finement.
3. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger le fromage avec la crème, la ricotta, la feta, l'aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporer les épinards et cuire les tranches de poitrine de dinde Lilydale^MD jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Sur une surface légèrement farinée, couper chaque feuille de pâte feuilletée en quatre carrés de 12 cm (5 po) de côtés. Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf. Placer 60 ml (1/4 tasse) de mélange d'épinards au centre de chaque carré.
5. Ramener les bords de la pâte ensemble, en pliant de façon diagonale pour former des triangles et entourer la garniture. Sceller les bords avec les dents d'une fourchette; brosser les parties supérieurs avec le mélange à base d'oeuf. Découper deux petits trous pour l'aération au centre de chaque tarte. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, et laisser un espace de 5 cm (2 po) entre les tartes. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorés.

Il est possible de remplacer la pâte à tarte réfrigérée par de la pâte feuilletée.



Remplacez les épinards par du chou frisé ou des bettes à carbe si vous le souhaitez.