Recettes

Ingrédients

• 1 paquet Escalopes de poitrines de dinde Lilydale^MD
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Mastro^MD
• 1/2 oignon, finement haché
• 3 gousses ail
• 250 ml (1 tasse) champignons, tranchés
• 10 ml (2 c. à thé) farine
• 1/4 tasse (60 ml) vin blanc
• 1 1/2 tasse (300 ml) crème
• 10 ml (2 c. à thé) persil, haché
• 1/2 c. à thé (2 ml) romarin, haché
• 1/4 tsp (60 ml) huile de truffe (facultatif)
• sel et poivre

Pas

1. Assaisonner les escalopes de poitrines de dinde Lilydale^MD avec du sel et du poivre.
2. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu vif. Placer les escalopes de dinde dans la poêle et cuire des deux côtés, 5 minutes chacune, jusqu'à ce qu'une température interne de 75 °C (165 °F) soit atteinte. Retirer la dinde de la poêle.
3. Ajouter l'huile d'olive, les oignons et l'ail dans la poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les champignons et faire revenir pendant 4 à 5 minutes. Verser la farine sur les champignons et continuer à remuer. Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Ajouter lentement la crème et remuer pendant 3 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que les sauces épaississent.
4. Éteindre le feu et incorporer le persil, le romarin et l'huile de truffe. Ajouter sel et poivre au goût.
5. Servir avec du quinoa, des pommes de terre rôties au four, du riz ou des pâtes.