Recettes

Ingrédients

• 1 Rôti de poitrine de dinde désossées Lilydale^MD
• 500 ml (2 tasses) choux de Bruxelles
• 500 ml (2 tasses) courge poivrée, pelée et coupée en cubes
• 250 ml (1 tasse) betteraves pelées et coupées en cubes
• 1/2 tasse (125 ml) canneberges, congelées
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Mastro^MD
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique Mastro^MD
• 1/2 tasse (125 ml) eau
• sel et poivre
• Marinade :
• 1/2 tasse (125 ml) huile d'olive Mastro^MD
• 1/2 tasse (125 ml) vinaigre balsamique
• 1/4 tasse (60 ml) sauce soja
• 45 ml (3 c. à soupe) cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) moutarde
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 échalotes émincées
• 5 ml (1 c. à thé) origan, séché
• 5 ml (1 c. à thé) romarin, séché
• 5 ml (1 c. à thé) persil, sec ou fraîchement haché
• 5 ml (1 c. à thé) poivre, fraîchement moulu
• 5 ml (1 c. à thé) sel

Pas

1. Placer tous les ingrédients pour la marinade dans un bol et fouetter vigoureusement. Mettre de côté la moitié de la marinade. Placer l'autre moitié de la marinade et du rôti de poitrine et de cuisse de dinde désossées Lilydale^MD dans un sac de congélation en plastique et sceller hermétiquement en veillant à éliminer la plus grande partie de l'air. Laisser mariner pendant 1 à 3 heures.
2. Éplucher et préparer les légumes. Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur les légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer les légumes au fond de la rôtissoire et verser une demi-tasse d'eau. Placer le rôti sur les légumes et couvrir avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Après une heure, ajouter les canneberges, badigeonner la dinde avec la marinade mise de côté et laisser cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).