Recettes

Ingrédients

• 4 paquets Pilons de dinde Lilydale^MD
• 2 canettes bière brune
• 3 gousses ail émincé
• 1/2 tasse (125 ml) cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) miel
• 1/2 tasse (125 ml) sauce barbecue
• 20 ml (4 c. à thé) épices cajun
• 10 ml (2 c. à thé) thym
• 1 feuille de laurier, écrasée
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) grains de poivre
• 1/4 tasse (60 ml) huile végétale

Pas

1. Mélanger l'ail, la cassonade, le miel et la sauce barbecue. Ajouter les épices et bien mélanger. Incorporer lentement les 2 canettes de bière et bien mélanger.
2. Couper 3-4 fentes des deux côtés des pilons de dinde Lilydale^MD, en coupant à travers la peau, et en partie dans le muscle.
3. Placer les pilons de dinde dans un sac de congélation ou une casserole et verser ¾ de la marinade sur les pilons. Laisser mariner pendant au moins 6 heures (idéalement pendant 24 heures).
4. Retirer les pilons de la marinade et les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium. Verser l'huile végétale sur les pilons et frotter.
5. Placer la plaque dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) et cuire à couvert pendant 45 minutes. Retirer le couvercle, verser le reste de la marinade et laisser cuire encore 45 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'une température interne de 75 °C (165 °F) ait été atteinte. Griller à feu vif pendant 5 minutes pour obtenir une texture croustillante.