Recettes

Bacon de dinde et oeufs avec hachis de patate douce et fenouil

Bacon de dinde et oeufs avec hachis de patate douce et fenouil


  • 8 tranches
  • 1
    fenouil à bulbe moyen, avec feuilles
  • 30 ml (2 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 1
    oignon, haché
  • 1
    grosse patate douce, coupée en dés
  • 2 ml (1/2 c. à thé)
    sel et poivre
  • 4
    œufs pochés
  1. Cuire le bacon de dinde LilydaleMD selon les instructions sur l'emballage. Retirer les feuilles du bulbe de fenouil, hacher et mettre de côté. Hacher le fenouil.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et le fenouil environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la patate douce; saupoudrer de sel et de poivre. Faire revenir de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et dorée, puis déposer sur des assiettes. Agrémenter chaque assiette avec deux tranches de bacon de dinde LilydaleMD et les oeufs pochés. Garnir avec les feuilles de fenouil mises de côté.

Pour pocher des œufs, remplissez la casserole avec au moins 8 cm (3 po) d'eau. Chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse doucement, puis incorporer 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre. Casser les oeufs dans un petit plat. Maintenir le plat juste au-dessus de l'eau frémissante et faire glisser les oeufs dans l'eau. Laisser cuire dans l'eau à peine frémissante, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit et que le jaune soit cuit à la cuisson désirée. Retirer les oeufs avec une cuillère à égoutter et laisser sécher sur du papier essuie-tout.

Synthèse de la recette

PORTIONS : 4

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 25 minutes

TEMPS TOTAL : 45 minutes



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