Recettes

• 8 tranches
  Bacon de dinde Lilydale^MD
• 1
  fenouil à bulbe moyen, avec feuilles
• 30 ml (2 c. à soupe)
  huile d'olive
• 1
  oignon, haché
• 1
  grosse patate douce, coupée en dés
• 2 ml (1/2 c. à thé)
  sel et poivre
• 4
  œufs pochés

1. Cuire le bacon de dinde Lilydale^MD selon les instructions sur l'emballage. Retirer les feuilles du bulbe de fenouil, hacher et mettre de côté. Hacher le fenouil.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et le fenouil environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la patate douce; saupoudrer de sel et de poivre. Faire revenir de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et dorée, puis déposer sur des assiettes. Agrémenter chaque assiette avec deux tranches de bacon de dinde Lilydale^MD et les oeufs pochés. Garnir avec les feuilles de fenouil mises de côté.

Pour pocher des œufs, remplissez la casserole avec au moins 8 cm (3 po) d'eau. Chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse doucement, puis incorporer 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre. Casser les oeufs dans un petit plat. Maintenir le plat juste au-dessus de l'eau frémissante et faire glisser les oeufs dans l'eau. Laisser cuire dans l'eau à peine frémissante, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit et que le jaune soit cuit à la cuisson désirée. Retirer les oeufs avec une cuillère à égoutter et laisser sécher sur du papier essuie-tout.