Recettes

• 12
  Rôti de poitrine de dinde fumé Lilydale^MD, tranché
• 60 ml (1/4 tasse)
  huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe)
  vinaigre de vin rouge
• 5 ml (1 c. à thé)
  moutarde à l'ancienne
• 2
  oignons verts, finement hachés
• 1 ml (1/4 c. à thé)
  sel et poivre
• 4
  grandes tortillas à la farine de blé (10 po/25 cm)
• 500 ml (2 tasses)
  laitue romaine hachée
• 3
  oeufs durs, hachés
• 1
  tomate, hachée
• 1
  avocat mûr pelé, dénoyauté et haché
• 75 ml (1/3 tasse)
  fromage bleu finement émietté

1. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, les oignons, le sel et le poivre, puis mettre de côté.
2. Disposer les tortillas sur une surface de travail propre. Placer la laitue au centre de chaque tortilla. Garnir uniformément avec une tranche de rôti de poitrine de dinde fumé Lilydale^MD , des oeufs, de la tomate, de l'avocat et du fromage. Arroser avec le reste de vinaigrette.
3. Plier le bas de la tortilla sur la garniture, puis replier les côtés et rouler vers le haut en serrant l'ensemble. Couper en deux avant de servir.

Pour les œufs durs, placer les œufs en une seule couche au fond d'une grande casserole et ajouter assez d'eau froide pour couvrir les œufs. Faire bouillir. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 10 minutes; égoutter et laisser refroidir sous l'eau froide pendant 2 minutes, puis éplucher les oeufs.