Recettes

• 1 paquet (500 g)
  Poitrine de dinde désossée et sans peau Lilydale^MD
• 1,5 l (6 tasses)
  chou kale, lavé et séché
• 500 ml (2 tasses)
  tomates cerises, coupées en deux
• 250 ml (1 tasse)
  croûtons
• 60 ml (1/4 tasse)
  fromage parmesan râpé
• Vinaigrette :
• 30 ml (2 c. à soupe)
  huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe)
  fromage parmesan râpé
• 10 ml (2 c. à thé)
  jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé)
  pâte d'anchois
• 5 ml (1 c. à thé)
  moutarde de Dijon
• 1
  gousse d'ail, émincée
• 2 ml (1/2 c. à thé)
  sauce Worcestershire
• 1 ml (1/4 c. à thé)
  sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe)
  mayonnaise

1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et graisser la grille avec de l'huile d'olive. Cuire la poitrine de dinde désossée et sans peau Lilydale^MD pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F). Laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher en lanières et mettre de côté.
2. Vinaigrette : pendant ce temps, fouetter dans un bol l'huile d'olive, le parmesan, le jus de citron, la pâte d'anchois, la moutarde, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Fouetter la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre de côté.
3. Placer le chou kale dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. Disposer les tranches de poitrine de dinde désossée et sans peau Lilydale^MD, les tomates, les croûtons et le parmesan sur le chou kale.

Pour une salade César traditionnelle, remplacer le chou kale par de la laitue romaine.



La vinaigrette peut être préparée et réfrigérée dans un contenant scellé pendant une journée.



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