Recettes
Salade César au chou kale avec dinde grillée
Le chou kale offre une alternative intéressante à la laitue romaine traditionnelle dans cette salade. Garnie de poitrine de dinde grillée juteuse, cette salade est parfaite pour le dîner ou un souper léger.
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1 paquet (500 g)
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1,5 l (6 tasses)chou kale, lavé et séché
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500 ml (2 tasses)tomates cerises, coupées en deux
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250 ml (1 tasse)croûtons
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60 ml (1/4 tasse)fromage parmesan râpé
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Vinaigrette :
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30 ml (2 c. à soupe)huile d'olive
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15 ml (1 c. à soupe)fromage parmesan râpé
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10 ml (2 c. à thé)jus de citron
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5 ml (1 c. à thé)pâte d'anchois
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5 ml (1 c. à thé)moutarde de Dijon
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1gousse d'ail, émincée
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2 ml (1/2 c. à thé)sauce Worcestershire
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1 ml (1/4 c. à thé)sel et poivre
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30 ml (2 c. à soupe)mayonnaise
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et graisser la grille avec de l'huile d'olive. Cuire la poitrine de dinde désossée et sans peau LilydaleMD pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F). Laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher en lanières et mettre de côté.
- Vinaigrette : pendant ce temps, fouetter dans un bol l'huile d'olive, le parmesan, le jus de citron, la pâte d'anchois, la moutarde, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Fouetter la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre de côté.
- Placer le chou kale dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. Disposer les tranches de poitrine de dinde désossée et sans peau LilydaleMD, les tomates, les croûtons et le parmesan sur le chou kale.
Pour une salade César traditionnelle, remplacer le chou kale par de la laitue romaine.
La vinaigrette peut être préparée et réfrigérée dans un contenant scellé pendant une journée.
Pour gagner du temps, vous pouvez acheter la vinaigrette César en magasin.
Synthèse de la recette
PORTIONS : 4
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 30 minutes